德国碱水面包 低卡低热量

除了黄油和盐，其他所有材料都丢进面包机。躲不过的揉面… 那就揉吧…我偷懒用了面包机…先用面包机揉20多分钟，再放进黄油继续揉，黄油完全吸收以后，加入盐再重新开始揉面29分钟。这款面包口感偏硬，所所以面团也要硬一些。 揉好后放在温暖的地方发酵45分钟。按压不回弹即可。

将发酵好的大面团，切分成每个70g的小面团，揉成略微紧实的小团，盖上保鲜膜继续发酵半小时。

发酵好了小面团，用手来回反复压扁。

压扁后，将面团搓成 中间胖 两头细的长条。

就是长这个样子，照猫画虎的扭成普雷结😂，也可以再搓几个扁胖子，最后烤出来就是不同的造型。都捏好后，放进冰箱冷冻成型，我放置了大概1个多小时，冻住即可。也可隔夜冻好第二天再烤，都Ok。

做碱水。1000g水放40g烘焙碱，先放温水，再慢慢倒入碱搅拌，务必带手套哇！然后静置待水凉后就可以使用了，可以反复用噢～

将冻成型的面胚放进碱水中浸泡30秒，捞出放在烤盘里（我用了烘焙纸，结果粘在了纸上，大家一定要用铝箔纸哇！）

喜欢切口的就切小口，撒上海盐。

上下火，210度，15分钟。出炉。