番茄划十字,入沸水翻滚几下捞出,去皮切小丁待用。西葫芦洗净,切滚刀块待用。葱切葱花待用。
锅内热油,放入葱花爆香后倒入番茄丁,翻炒片刻,倒入些许水,炖至番茄软烂,稠稠的茄汁状态就好。
倒入西葫芦块,根据个人口味调入盐,白糖,加没过西葫芦的水,小火慢煮,至西葫芦绵软,汤汁收粘,就可以出锅啦。
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