酥肉米线

先把干米线泡一泡。放一边待用

熬猪骨汤，拍一个生姜一起放入，开大火直到有浮泡。打掉浮泡，中火继续熬

现在炸酥肉。 猪肉切方块，加入鸡蛋，花椒粉，胡椒粉，红薯淀粉，搅匀，水别加多了，千万不要太清了，然后热锅倒油。

油要没过肉。最好肥瘦肉夹成一个放入锅内炸，炸至金黄出锅冷着，顺带滤油。

滤油

油酥花生米。 用炸了酥肉的油继续酥花生米。 把油面上的酥肉碎捞出来就可以酥花生米了。

然后锅内烧水准备煮米线。 碗里配料：鸡精，胡椒粉，味精，盐，一小块猪油，加入熬好的猪骨汤，加入煮好的米线，摆上切好的酥肉，白肉（有白肉更好），花生米，最后撒上葱花。搞定开吃！