双重奶冻芝士——夏日大作战

在八寸模具里最好铺一层烤纸，或者你喜欢吃饼干底的话铺一层饼干。将心型模具置于八寸模具中间（关于模具使用问题请看小贴士），再在八寸模里面围一圈（烤纸/慕斯圈）也行这样更方便脱模。你也可以放一些草莓做边缘装饰。

将内圈使用的吉利丁片冷水软化

切碎草莓，喜欢吃大块一点的就切粗狂一点。

隔水加热奶油奶酪搅至顺滑，分几次倒入炼乳搅拌均匀，加入香草精搅拌。

忘记拍照辣_(:з)∠)_将泡吉利丁的水沥掉然后融化吉利丁片。打发淡奶油约6分的程度，与奶油奶酪混合先加入吉利丁片溶液搅拌好后加入草莓碎。

混合好后倒入模具，一般来说这个稠度是不会漏的…如果强迫症一定要满模可以打奶油再加20~30G。冷藏最起码四小时以上。或者可以冷冻脱模效果更好一点，这样时间可以相应缩短一点。

我这个辣鸡的脱模是因为我吉利丁片放少了，所以不要随意尝试任性的滋味…（脱模用吹风机/热毛巾）

你觉得内层冷藏的差不多了就开始准备做外层吧，把外层用的吉利丁片同样用冷水泡软。
因为考虑到口感问题，外层想清爽一点（喜欢双重饱满口感的亲可以外层还是做芝士的。）

开小火牛奶加入糖煮。

加入椰浆，椰浆的口感更浓郁一点，想要再淡一点可以换成淡椰浆。搅拌好后离火冷却，千万别就倒进芝士那里了。

打之前记得把吉利丁片去水加热融化。这个用的是宜家买的打泡器，因为懒得用电动打蛋器来打就用它了也很好打（但有个bug…后面会说明）。打到大概这个状态，质地还是比较软的但不会流动。用打蛋器的话，打出来就顺滑一点。

打好的奶油加入到液体中混合均匀，打泡器的bug就出现了会有许多小泡，所以建议过筛两次滤掉一点。但还是会有的（所以说人不能偷懒…）

倒入较大的模具中冰箱冷藏6小时以上，最好过夜。我心急先脱了所以边缘不是很光滑(T^T)

脱模以后就有两层的效果了，不放水果样子也很好看了。