菠菜鹅蛋奶油蛋糕

蛋糕体所需的食材。

蛋白加柠檬汁，糖分三次加入，打发到不完全硬性发泡，轻拉有小尖角。

油、菠菜汁、糖搅匀加入蛋黄乳化，筛入低粉轻轻翻拌。

蛋白分三次切拌蛋糊里，倒入烤盘轻震入烤箱。（照片没拍）

入烤箱130度60分钟，（烤好后用牙签插一下，取出时牙签干净不沾蛋糕屑就可以了）倒扣，取下烤盘撕去油纸凉透。
打发淡奶油（盆子要无水无油，低速打发，我一般打发5分钟就差不多了，盛出一部分抹面和裱花；剩下的再打发1分钟，硬点的奶油有支撑力）用中号花嘴裱花、装饰即可。