牛骨冷水下锅,煮开后再煮15分钟去血水。
将牛骨捞起来冲洗干净,放入高压锅。加适量清水、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒、生姜、大葱和料酒。
大火上汽后转小火压30分钟,自然散气后,捞出汤渣即可。
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