除黄油外所有材料放入面包机或者厨师机,先放水,糖,再放面粉,面粉挖个小洞放入酵母,启动揉面程序,五分钟后放黄油和盐,将面团揉至光滑有弹性
不用发酵直接分成每个大概70~100克,盖上布或保鲜膜松弛15分钟
把每个面团搓成一条再松弛5分钟然后搓成中间粗两边细的长条再松弛一会
做成面包结的样子
放入冷冻室冻硬或者在室温下盖上保鲜膜或者布发酵半个小时(不冻的话泡水比较容易变形)
8克碱加入200克温水中并用筷子拌匀(不要用手碰碱水!装碱水的盆要用塑料的)
带上手套!把冻硬的面团放入碱水里泡二十秒(不要泡太久碱味会很重)然后放在铺好烘焙纸的烤盘上(小心腐蚀烤盘)
撒上烘焙盐用锋利的刀在中间部分划一刀(划深一点)
烤箱预热210度,烤15分钟左右至满意的颜色