经典小山蛋糕卷（附蛋糕卷法）

先制作蛋糕体
蜂蜜加热至40度。蛋黄与白砂糖混合，倒入加热后的蜂蜜，搅拌至颜色变浅。放置一旁

蛋白打发起泡，分三次加入细砂糖。

在1中加入2的一半，用刮刀轻轻混合，再筛入低筋面粉，混合均匀，最后倒入2的剩下半量，混合均匀。

将黄油与牛奶加热至黄油融化，倒入3中混合均匀。

把4倒入铺有油纸的烤盘上，放入180度的烤箱中烘烤13分钟。烘烤后连同烤盘在作业台上敲一敲震出热气。之后取出蛋糕体放凉。

制作巴迪西克林姆
在锅内放入牛奶，香草荚整根，少量砂糖，煮沸后离火。盖锅盖，放凉后将香草荚弃之。

蛋黄加入剩余砂糖混合均匀。放入过筛的玉米粉和低筋面粉，混合至看不见干粉为止。

在7中倒入煮沸的6的半量混合均匀。

在8中倒入6的半量混合均匀。然后用筛子过滤至光滑。

将余下的6继续加热，再加入9一起大火煮沸，用打蛋器混合。直到感觉浓稠有重力感时，改小火，避免煮焦，用刮刀擦底混合。

从锅中央开始冒大气泡即熄火，加入黄油混合，隔冰水降温后放入冰箱冷藏。

开始装饰。
将（a）（b）的材料分别轻轻打法起泡后各自混合。

将蛋糕体放在新的油纸上，把打发8分起泡的（a）均匀薄涂在蛋糕体上。

在蛋糕体靠自己面前3cm放（b）和水果。

利用擀面杖卷蛋糕卷

卷好后放置冰箱冷藏，食用时切片。