超简单家用烟熏肉类大法

鸡胸肉洗净擦干水分，刀片以横切方式将鸡肉全部切成薄片。手压住刀片慢慢移动，尽量切薄，大家注意安全。

切完是大概可以透光的半透明程度。

切好的鸡肉中放入盐、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉（爱烧烤味的多放些）、橄榄油调味

方法A:在平底锅中铺上锡纸后，撒满荷兰芹碎（或是其它香草碎）、白砂糖（非常重要！有助于烟气的产生及上色），撒完差不多是可以平铺锅底的程度

方法B：在平底锅中铺上锡纸后，撒满稻糠、陈皮和白砂糖

后面步骤都是一样的。将网架放在平底锅上，开大火加热。

此时盖上锅盖或者像图中两个锅子叠在一起，形成密闭空间，有助于快速产生更多的烟气。

开始产生烟气的时候，拿开锅盖、网架再次在锡纸上均匀撒上一层白砂糖。将腌好的鸡肉平铺至网架上。

盖上盖子，此时注意火候，如果觉得烟太大可适当减小。中间记得打开将鸡肉翻边熏制。

如果中途锡纸上的东西都糊掉了不要方，这样才会有烟熏味

从加热到熏制完成可能就10-15分钟左右。请看这诱人的颜色和烤纹～