抹茶大纳言吐司

除了黄油，干酵母外的食材搅拌至出筋后，加入黄油，搅拌，最后加入干酵母。搅拌至扩展。面团温度26度。基础发酵28度60分钟。翻面后发酵28度30分钟。
具体发酵时间好根据手头面团状态做决定。

分割成四份，滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。

整形，擀开，放上适量蜜红豆。不要卷太紧，不然二发会裂开。

两边往中间折，捏紧。擀开卷起来。同样不要卷太紧。不然会裂开。

擀卷好的面团放吐司盒进行最后发酵。35度，60分钟。湿度百分之八十。

发酵到吐司盒九分满即可。
刷全蛋液进预热好的烤箱。上火170，下火230，28分钟。
个人习惯上下火170度40分钟。