笋烧肉

Name: 笋烧肉
Ingredients: 500g带皮五花肉(五层); 200g嫩笋干（笋尖）; 100g金钱干香菇; 70g冰糖; 100ml女儿红; 60ml生抽; 一茶匙老抽; 半个八角

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苏南老式红烧肉，浓油重酱，口味甜腻。在老版的基础上调料做了修整，又加了笋尖干香菇中和口味，吃起来更有层次感。

用料

1、五花肉去毛切块焯水；生姜切大片，五六片；笋干泡软洗净；干香菇泡发。
2、选择铸铁锅砂锅或塔吉锅，先把生姜码在锅底，然后依次放入笋干五花肉香菇，倒入黄酒，生抽，老抽，冰糖，八角，少许泡香菇的水，大火烧开后文火煨制2小时。
3、开锅收汁。

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该菜谱发布于 2016-04-07 19:38:20

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