香椿酱

2 人做过这道菜
清明在乡下摘了好多香椿,为了留住新鲜的味道我的小v第一次粘油,没想到香椿酱意外的美貌。有没有像抹茶冰淇淋?嘿嘿

用料  

香椿 2把
2小勺
山茶油 适量

香椿酱的做法  

  1. 将香椿洗净凉干装入料理机。

    香椿酱的做法 步骤1
  2. 放2小勺盐。

    香椿酱的做法 步骤2
  3. 加2大勺山茶油。

    香椿酱的做法 步骤3
  4. 开动机器,料理棒辅助。

    香椿酱的做法 步骤4
  5. 搅拌一会停止用勺拌匀,再倒入少量山茶油,以此重复至无太多大叶子。

    香椿酱的做法 步骤5
  6. 最后一次倒油刚刚没过香椿,开到破壁档15秒。

    香椿酱的做法 步骤6
  7. 将香椿酱乘入消毒过的可密封容器。

    香椿酱的做法 步骤7
  8. 加山茶油没过香椿酱。

    香椿酱的做法 步骤8

小贴士

1.很多厨友做这个酱用橄榄油,可能会夺去一部分香椿的香味,山茶油比橄榄油更健康并且没有特殊香味。
2.小v的机器需要一些液体辅助破壁,但这个酱不能加水,所以中途需要停止手动搅拌,分多次加油,比较麻烦,用其他粉碎机可能可以一次粉碎。
3.喜欢口味丰富可以加芝麻、辣椒等。
4.做好酱密封冷藏保存。
5.是不是真的很美貌?哈哈哈

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2016-04-07 21:19:49
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