酸辣洋芋条

把需要的作料都洗好准备。

把香菜，小葱切切好备用。蒜，小米辣切好当小碗里准备调作料。洋芋用花刀切的细一些。

切好的洋芋条一定得用清水漂淀粉至水清。

把清水煮开后再下洋芋。水开后一分钟左右只要洋芋过心就可以拿出沥水备用。

准备潮料:在有生蒜和小米辣的碗里加入醋，生抽，白糖，鸡精，花椒油后搅拌备用。
开始炒洋芋：热锅热油，爆香花椒后下洋芋翻遍均匀。

加入刚才调好的潮料，料酒，盐，熟辣椒面拌匀等汤汁沸腾后马上关火。加入香菜，小葱拌匀后就起锅享用吧。闻着味道就来食欲。