炒烏冬
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yumi的小厨房
烏冬不但在日本很受歡迎，現在在華人社會也很流行，非常簡單的步驟就能做出好吃美味的烏冬。
料理影片http://v.youku.com/v_show/id_XMTUwMTM5MzI0OA==.html?from=y1.7-1.2
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用料
炒烏冬的做法
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燒開一鍋水，把烏冬放進沸水裏面煮約1分鐘後把水倒去，把烏冬浸泡在冷水裏約2分鐘後撈起備用
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把蠔油，水，醬油，糖，米酒和咖喱粉放在一個容器裏並攪拌均勻備用
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紅蘿蔔切片。廚房水沾水輕輕擦拭附在香菇表面的黑色雜質後切片。將蔥切顆粒。把半顆洋蔥切片。
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中火把芝麻油燒熱，把洋蔥放進鍋裏翻炒直到開始變棕色就可以把紅蘿蔔也加入，翻炒片刻後把香菇放入炒均勻，並撒上少許鹽巴調味
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把烏冬加入並且和配料攪拌均勻
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加入醬汁後把全部材料翻炒均勻後撒上蔥花即可
小贴士
烏冬可以用冷藏烏冬，只需把烏冬放進微波爐進行解凍程序即可
如果追求烏冬口感彈牙的話，只需和其他配料炒均勻即可馬上放進醬汁，如果喜歡烏冬口感偏軟的可以加長炒的時間再放進來醬汁
這個是沒有肉類的炒烏冬，如果想加入任何肉類都是可以的，首先在燒熱芝麻油後把肉類放進鍋裏炒熟，然後再放進洋蔥
如果追求烏冬口感彈牙的話，只需和其他配料炒均勻即可馬上放進醬汁，如果喜歡烏冬口感偏軟的可以加長炒的時間再放進來醬汁
這個是沒有肉類的炒烏冬，如果想加入任何肉類都是可以的，首先在燒熱芝麻油後把肉類放進鍋裏炒熟，然後再放進洋蔥
