原料:鸡蛋3个,胡萝卜适量,小葱适量,自制午餐肉适量(回复关键词午餐肉即可查看做法),盐少许,油少许。
鸡蛋大入碗中,抽打均匀。
胡萝卜、小葱切末,午餐肉切成小丁。
将胡萝卜末、葱末、午餐肉丁放入鸡蛋液中,加少许盐。
搅拌均匀。
锅中刷薄薄一层油,中小火。
锅热后倒入1/5蛋液,迅速转动锅子,使蛋液均匀铺满锅底。
蛋液呈半凝固状态时,从一边开始将蛋饼卷起来。
卷好后推动至一边。
继续倒入1/5蛋液,转动锅子,蛋液半凝固时,再将已卷好的蛋饼一起卷起来。
同样的方法,直到将蛋液全部用完为止。
每次卷好的蛋卷四面都再煎一会儿,以保证鸡蛋完全熟透。
出锅后切块食用。