韭菜盒子

鸡蛋打入碗里加一匙温水，一小勺盐，打匀。锅先烧热在放入油，烧热将鸡蛋液倒入锅中炒熟，炒的过程中尽量将鸡蛋炒成小块，凉凉后也可用刀稍微切下。

韭菜洗净一定要控干水份然后切成末，切的时候刀一定要与韭菜垂直，否则韭菜容易出水。

韭菜切末后放入无水盆中后，一边用筷子轻搅拌一边倒入油，一直所有韭菜末都均匀沾上油再放一小勺盐（先放油后放盐可以防止韭菜出水）然后放泡好的海米（因为家里没有海米我就没放，一般放一把就可以）和弄好的鸡蛋，轻轻搅拌均匀即可。

因为我嫌和面麻烦就买的现成的盒子皮，会比自己和的稍微硬点。陷弄好了就可以包了，皮中间放入适量陷（我爱吃陷大的所以放的陷较多）将饺子皮对折然后捏褶即可。

包好就剩下烙了，也可以一边包一边烙，锅中放少许油小火烙，最好盖盖，烙一两分钟打开锅盖翻面继续烙，发现盒子鼓了就差不多熟了。

因为我是第二天吃所以烙的火候较轻，还是刚烙完吃更美味，可以火候再老一点。

好吃的韭菜盒子就做完了，祝大家生活愉快！