待完善 素烧肋排（酸甜）
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人做过这道菜
elle在厨房
每次都是先做这道菜，然后在我做别的菜的时候，果果就光盘了。
味道是咸的，但有点酸甜。比较开胃，所以特别受小朋友喜欢。
小朋友吃完，妈妈要注意跟孩子清洁牙缝噢：）
味道是咸的，但有点酸甜。比较开胃，所以特别受小朋友喜欢。
小朋友吃完，妈妈要注意跟孩子清洁牙缝噢：）
用料
| 肋排 | 两根（一次十二小节） |
| 生姜 | 两片切成丝 |
| 小葱 | 若干可选 |
| 盐 | 一勺半 |
| 糖 | 一勺（后续不够再加） |
| 醋 | 一勺（后续不够再加） |
| 料酒（七姐） | 一勺（去腥） |
| 薄盐生抽（李锦记） | 一勺（去腥） |
| 食用油 | 尽量多 |
待完善 素烧肋排（酸甜）的做法
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用大量的水冲洗肋排里的血水，然后沥干肋排
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加入一勺盐，用盐腌制排骨一小时
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锅内加入油，烧热油，下排骨翻炒至金黄
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捞起排骨，留一点油在锅里，乘出多余的油。放入生姜、葱（可选）炒香
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放入排骨翻炒，加入一勺薄盐生抽、一勺料酒、一勺糖、一勺醋（腌排骨时已经加入了盐，所以此刻不用加盐）
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加入水，覆盖住排骨，大火煮开转小火。收汁差不多了试一下排骨熟烂没，难咬就继续加水煮（大火转小火）
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汁收的差不多了试一下汤汁味道，如果觉得味道不够，可添加对应的佐料
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味道调试好，加入冲化开的生粉水入锅起糊，起锅
小贴士
1、腌排骨时给一勺多盐足够，不够可后面加。
2、万一不小心手抖，可做起第6步的时候补救。（加入水，烧开，发现汤汁太咸，然后把水倒掉，重新加入清水、补充别的佐料来炖排骨）
3、第3步翻炒排骨，请使用小火翻炒
4、生粉起糊要先放小碗里用水冲开，如果直接往锅里放会结块。
2、万一不小心手抖，可做起第6步的时候补救。（加入水，烧开，发现汤汁太咸，然后把水倒掉，重新加入清水、补充别的佐料来炖排骨）
3、第3步翻炒排骨，请使用小火翻炒
4、生粉起糊要先放小碗里用水冲开，如果直接往锅里放会结块。
