牛蛙 | 1500g |
用料:牛蛙,紫苏,朝天椒,大蒜,生姜,大蒜叶,干红辣椒,花椒,豆瓣酱,蚝油,黑胡椒粉,老干妈,萝卜
做法:1、牛蛙洗干净,我洗了四遍,沥干水份,备用
2、将萝卜去皮,切成块状,用盐腌制5-10分钟后,焯水,放入锅内打底。
3、朝天椒,大蒜,生姜,大蒜叶洗净切好,留紫苏叶
4、到油入锅,烧热后,放入豆瓣酱,朝天椒,大蒜,生姜,大蒜叶,翻炒片刻,加牛蛙入锅,炒至白色时,放盐,辣椒粉,到水,等到水开后,加入紫苏叶,蚝油,黑胡椒粉,孕妇吃的话,烧久点,确保能高温杀到寄生虫,但肉质会比较老哦!
5、把做好的牛蛙到入2步骤的小锅内后,用炒做牛蛙的锅子再到油,烧红,加入老干妈和花椒,爆香后,浇在牛蛙上面!