糯米jlxy
大骨头汤的家常做法
8.3
综合评分
79
人做过这道菜
大骨头汤我们家比较常喝,因为骨头汤里含有大量的钙和骨胶原，可以提供人体所需的钙质。吃啥补啥😂经常煲点大骨汤给孩子补补钙😊
用料
大骨头汤的家常做法的做法
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大骨头冲洗干净血水，加入适量料酒，生姜入锅焯水，然后捞出冲洗干净浮沫，生姜片弃掉不要
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将大骨头放入锅中，加入足够的清水，重新放几片姜片，红枣，滴入几滴白醋，开始煲汤。（根据个人喜欢选择你想要的蔬菜，比如萝卜，山药，莲藕，冬瓜，玉米，菜干等等。）如果用高压锅就方便一些，直接选择煲汤功能，如果用砂锅煲就先中火再大火将锅烧开后舀去浮沫，转中小火慢煲2至3个小时。煲好后准备吃的时候放盐调味。
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这是我经常煲的汤。我喜欢放一些喜欢的食材一起煲，这样营养都全了，而且蔬菜的肉骨头的营养都在汤里面，对付挑食的孩子就叫她多喝汤吧😄
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如果想要纯骨头炖的清汤就把锅里的汤分装在两个保鲜盒里，再放入冰箱里的冷冻室里，吃的时候拿出来解冻、烧开，放入蔬菜直接煮就行了，在汤里只需加点盐，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
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煲好的汤调好味，出锅时放点葱花，香菜点缀，味道也更鲜美
小贴士
大骨头一定要把血水和浮沫冲洗干净，滴入白醋是为了骨头里的钙质更好的溶解，盐一定要最后放。
蔬菜根据个人喜欢随意搭配。比如萝卜，山药，莲藕，冬瓜，玉米，菜干等等。如果用电高压锅就方便一些，直接选择煲汤功能，（我一般喜欢高压锅煲好后再选择一次煲汤功能，这样煲出来的汤比较浓郁，如果喜欢清淡口味的一次就可以了）如果用砂锅煲就先中火再大火将锅烧开后舀去浮沫，转中小火慢煲2至3个小时。出锅时放盐调味。
蔬菜根据个人喜欢随意搭配。比如萝卜，山药，莲藕，冬瓜，玉米，菜干等等。如果用电高压锅就方便一些，直接选择煲汤功能，（我一般喜欢高压锅煲好后再选择一次煲汤功能，这样煲出来的汤比较浓郁，如果喜欢清淡口味的一次就可以了）如果用砂锅煲就先中火再大火将锅烧开后舀去浮沫，转中小火慢煲2至3个小时。出锅时放盐调味。
