桑葚慕斯杯

7 人做过这道菜
又到了桑葚丰收的季节,独特的紫色让我对它爱不释手。
      本方子刚好做四杯。

用料  

奶油奶酪(我用kiri) 120g
酸奶(自制) 120g
淡奶油(我用蓝风车) 100g
细砂糖 35g
吉利丁片 10g
桑葚汁(自己熬的桑葚果酱过筛取汁) 15g
桑葚果(装饰用) 8颗
薄荷(装饰用) 四个芯

桑葚慕斯杯的做法  

  1. 吉利丁片剪小块泡软备用

  2. 奶酪加糖隔水搅拌至顺滑

  3. 加入泡好的吉利丁片,待吉利丁片完全融化,关火,把盆移出

  4. 加入酸奶搅拌均匀

  5. 淡奶油打至七成发,与奶酪糊拌匀

  6. 将奶酪糊分成三份,一份装入裱花袋中,裱花袋剪小口,把原味奶酪浆均匀挤入慕斯杯中(每次挤好后都要轻震慕斯杯,让奶酪糊不要有气泡)

  7. 取第二份加入五克桑葚果酱拌匀,装入裱花袋中挤慕斯杯第二层

  8. 第三份奶酪糊加十克桑葚果汁拌匀装裱花袋挤第三层

  9. 最后放上桑葚果和薄荷装饰

    桑葚慕斯杯的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 
该菜谱发布于 2016-04-08 14:25:51
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