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椰香果酱软酥饼

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这款酥饼的口感外酥内软，浓郁的椰香，特别美味。而且做起来非常简单，很适合下午茶甜点。

用料  

面团
低筋面粉 140g
椰蓉 70g
鸡蛋 1个
黄油 90g
奶粉 20g
细砂糖 40g
果酱 适量
撒面材料
椰蓉 适量

椰香果酱软酥饼的做法  

  1. 黄油软化后，加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。
    分2次将鸡蛋液加入黄油中，注意加入一次后彻底打发，使黄油和鸡蛋完全融合再加第二次

    椰香果酱软酥饼的做法 步骤1

  2. 低筋面粉过筛，和奶粉、椰蓉混合
    混合好放粉类倒入打发好的黄油中

    椰香果酱软酥饼的做法 步骤2

  3. 先用刮刀拌匀，再用手揉成面团
    面团可以平均分成4份，把一份面团铺在模具底部，用勺子背压平

    椰香果酱软酥饼的做法 步骤3

  4. 把水果果酱铺在面团上。
    再取一个面团揪成小块，不规则的铺在水果果酱上，另2个面团同样方法完成，最后在可在表面撒上适量椰蓉，烤箱预热180度，放入模具至中下层，烤25分钟左右

    椰香果酱软酥饼的做法 步骤4

小贴士

①天气比较冷，黄油不易软化，在打发时，可以坐落在装有温水的盆中，但注意黄油稍有融化马上拿出
②小面块可以随便放入模具，不规则摆放，成品才好看
③刚冷却好的酥饼，表皮是酥脆的，切的时候会开裂，可以将酥饼密封静置2个小时，会更好切

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

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该菜谱发布于 2016-04-08 17:31:31
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