sonia1111
茄汁焖牛颊肉
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人做过这道菜
强烈安利！筋多软嫩不油腻，吃了之后就不想吃牛腩的那种好吃😂牛颊肉，牛脸肉，英文名beef cheek，在澳洲的小伙伴可以在woolworth找得到，一般跟牛尾摆在一起。
用料
茄汁焖牛颊肉的做法
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牛颊洗干净，不需要切，用厨房纸吸干净表面
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热锅冷油，牛颊肉泛白色（有脂肪那侧）的那面朝下，煎。
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一面煎到有点焦香味，没有泛红的地方就可以翻面了，继续煎。这一步就像煎牛排锁住肉汁一样的道理
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牛颊肉起锅，原锅下切块的番茄，（番茄怎么样无所谓反正都会化的ˊ_>ˋ）翻炒
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炒了大约一分钟左右，可以开始加调料。酱油大约3/4杯，料酒一瓶盖，糖一大勺，自己边试味道边调整。我还丢了颗八角
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煮开之后，和之前的牛颊肉一起放进慢炖锅/高压锅/炖锅。慢炖锅slow cooker低档8小时，高档4小时。炖锅应该两小时怎么样都好了。高压锅30～40分钟。
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炖软之后，你就可以边试（tou）味（chi）边调整了⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾起锅～
小贴士
锅子要热，焦香的表面可以防止肉汁流出。炖的时候液体尽量盖过肉哦。炖完之后你可以整块上桌，用勺子直接拗下一口，你就会看到肉汁在源源不断地涌出٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
我自己其实只用过慢炖锅和高压锅做过，如果你是直接炖锅炖的话，可能时间要调整一下～
我自己其实只用过慢炖锅和高压锅做过，如果你是直接炖锅炖的话，可能时间要调整一下～
