香浓曲奇饼
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人做过这道菜
蓉俊
做曲奇的过程虽然很累，但是，当看到那一个个可爱的胖嘟嘟的小脸，一切都值得。黄油的软化和打发很重要，打发过了就会消纹了!
用料
香浓曲奇饼的做法
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黄油室温软化，手指轻按会塌陷就可以了。
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加入细砂糖和糖粉，手动搅拌均匀。
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再用电动搅拌器拌至糖油融合。(过程5-8秒)
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倒入淡奶油(可选用安佳或铁塔)，手动搅拌奶油混合。
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筛入低粉，用手动搅拌器转圈轻压，到干粉消失。
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用号八齿裱花嘴，将面糊装入裱花袋，在垫了油纸的烤盘上均匀挤好曲奇花。
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放置烤箱中层，上下火，180度，30分钟，就可以吃上香浓的曲奇了。
小贴士
操作时可以在空调房下操作，如果挤花过程中感觉黄油有融化的迹象，可放入冰箱冷藏2分钟，再进行挤花。挤花的裱花袋可换成硅胶或布的，以免挤破。挤花时，先在烤盘上挤出五星花，再向外转圈，这样烤出的曲奇才会比较圆。可选用马卡龙硅胶垫，挤出的花大小会很匀称!我用的是长帝烤箱，箱温低，所以延长了烤制的温度，如果是箱温高的烤箱，烤制时间为20分钟。
