椰香戚风

准备好原材料，盆里保证无油无水，小盆里先加入细砂糖

另外一个打蛋盆倒几滴柠檬汁

分离好蛋黄蛋白，不要分错了哦，蛋黄分在加细砂糖的盆里，蛋清分进柠檬汁的盆里

我们先把蛋黄和细砂糖搅拌，使砂糖碰在盆边摩擦融化

搅拌均匀的状态

倒入植物油

搅拌均匀

倒入椰浆搅拌均匀

搅拌均匀

筛入低筋面粉

之字刮边型搅拌均匀，蛋黄糊就做好了

下面我们开始制作蛋白，称好细砂糖

电动打蛋器先开低档搅打

打到蛋白发白有细小的发泡时开始加入第一次细砂糖

有纹路即刻消失就加入第二次细砂糖

加入第三次细砂糖，搅打几秒钟

用刮刀把盆边刮干净继续用打蛋器低速搅打一分钟左右，

打发好的蛋白，干性发泡

用刮刀刮开蛋白，里面的蛋白出现细腻的状态，没有气泡就好了

将蛋白的三分之一倒进蛋黄糊里

快速的翻拌均匀

将拌好的面糊再倒入剩余的蛋白盆里，用最快的速度翻拌均匀

拌好的面糊状态

将面糊倒进模具里

在案板上震出大气泡，用牙签把表面的气泡调开，放进预热好的烤箱里开始进行烘烤

烤好的蛋糕倒扣在啤酒瓶上放凉脱膜

烤好啦！