舞月光ZHE
棉菜糢糍
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人做过这道菜
棉菜也叫鼠曲草性味性平，味微甘。功能主治祛痰，止咳，平喘，祛风湿。用于咳嗽、痰喘、风湿痹痛。每年清明前后棉菜茂盛时，家乡的菜场里都有专门卖棉菜糢糍的摊位，绿绿的，咬上一口，软糯鲜香，带点韧劲！美味极了！今年，朋友有心，昨晚送了几只超级大笋，她亲自到青街挖的，非常鲜甜！早上切了一大截，还剩下很多，打算做些棉菜馍糍回馈给朋友，寻遍菜场买棉菜，终于在卖棉菜馍糍的摊位跟老板“讨”了一斤。感谢生命中这些带给我温暖和感动的亲们！[爱心]
用料
棉菜糢糍的做法
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先把棉菜用水浸泡半小时，挑出腐烂的或杂草，用水至少清洗两次待用
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锅内烧一锅水加点小苏打将棉菜用热水焯一下，（放小苏打或少许咸的目的是让颜色保持绿色，）有点枯萎捞出，过一次冷水，将棉菜放入料理机中打成汁。
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将糯米粉和粘米粉比例在3：1或4：1倒入干净的盆中，将棉菜汁分多次缓缓倒入粉中，边倒边揉，揉成面团软硬适中盆和手比较光滑，即可。注意倒入汁时要分多次，以免一次性倒入面团太软不好操作
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锅内倒入猪油放上切碎的小葱白，倒入剁碎的猪肉、笋、香菇、榨菜、五香干、炒好的咸菜，（配料最好都切成丁，不要放绞肉机绞）加入适量的盐、白糖、海天黄豆酱从来不放味精哈！炒熟入味待用
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将面团搓成圆形，中间戳个洞放入炒好的馅料，放在洗净谅干的棕叶上待蒸。
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将全部做好的棉莱糢糍面团放入蒸锅中蒸十至十五分钟，或直接放煎锅中煎熟即可
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自己做的棉菜洗的干净放心，料足味美！😋
