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辫子面包（中种法）

9.0 综合评分
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啊呜511的厨房  啊呜511

用料  

中种法面团一份

辫子面包（中种法）的做法  

  1. 中种面团发酵至三倍大

  2. 与种面团混合揉至扩展阶段

  3. 室温下延续发酵30分

  4. 分割、滚圆

  5. 造型：搓长后编三股辫

  6. 末发酵两倍大
    温度38左右湿度75%

  7. 表面刷蛋液撒椰蓉，放入充分预热的烤箱烘焙
    170-180度烘烤约20分

  8. 出炉冷却

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辫子面包（中种法）相关分类

面包 烤箱

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该菜谱发布于 2016-04-10 14:43:59
1644 收藏
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辫子面包（中种法）的答疑

  • 康康jay(下厨房)
    康康jay  2019-12-28  
    1 赞
    请问怎样做花纹才不会融掉？

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