羊咩咩手作
鸡肉烧包／芙蓉烧包 （Chicken Shao Bao)
8.7
综合评分
14
人做过这道菜
在马来西亚提起烧包总会与森美兰州首府芙蓉连在一起，芙蓉烧包是森美兰州美食，也是大马著名美食之一 。
烧包是烤得皮脆馅香的小面包，制作时放了不少油，皮酥松软多层可口，肉馅调味适中还带汁。
感觉与广东茶点叉烧包相似，不同是叉烧包隔水蒸而烧包是烤制，现做现烤香味四溢，赞不绝口。
烧包是烤得皮脆馅香的小面包，制作时放了不少油，皮酥松软多层可口，肉馅调味适中还带汁。
感觉与广东茶点叉烧包相似，不同是叉烧包隔水蒸而烧包是烤制，现做现烤香味四溢，赞不绝口。
用料
| A) 水皮材料 | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 菜油 | 60克 |
| 细砂糖 | 2大匙 |
| 水 | 100ml |
| B) 油皮材料 | |
| 低筋面粉 | 160克 |
| 白油/奶油（我用猪油) | 100克 |
| C) 内馅料 | |
| 鸡肉 | 200克 切丁 |
| 大葱 | 1粒切碎 |
| 青豆 | 1/2 碗 |
| D) 调味料 | |
| 酱油/生抽 | 1大匙 |
| 黑酱油 | 1大匙 |
| 胡椒粉／五香粉 | 适量 |
| 蚝油 | 2大匙 |
| 芡汁 | 粟米粉 1/2茶匙＋水1茶匙搅匀 |
鸡肉烧包／芙蓉烧包 （Chicken Shao Bao)的做法
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1. 先准备馅料。
2. 起油锅放3大匙食油爆香大葱， 加入鸡肉拌炒后，加入青豆拌匀。加入调味料。最后用粟粉水勾芡，取出待凉。冷藏3-4小时后才使用。
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3. 准备水皮，把所有材料揉成一个面团，放一边休面至少30分钟。油皮面则在做酥皮之前把无水奶油和面粉稍微混合就好了，不要揉它，揉太厉害了会变得很粘。
4. 半个小时后，把水油面分成18-19份，油皮面也一样。
5. 把水油面擀开，包入油面，放一边休面15分钟。再擀开，卷起，把卷起的面皮又休面15分钟。
6. 将粉团擀成圆形，包入馅料，做成包子形，扫上蛋液放入预热的烤箱烤15分钟，烤箱温度200c, 取出来后，再扫上蛋液，洒上适量的芝麻后继续烤约15分钟至金黄色，即完成。
