自制酸奶油

Name: 自制酸奶油
Ingredients: 200毫升淡奶油（任何品牌均可）; 30毫升柠檬汁（鲜榨，看清楚鲜榨不是浓缩柠檬汁）

8.8 综合评分

302 人做过这道菜

jackie8322

酸奶油成品应该是固体的，并不是特别酸。酸奶油非常万能，可以让面包松软，马芬时刻保持Q弹湿润，可以涂面包，可以做慕斯蛋糕，可以做伪轻乳酪蛋糕等等等等，发挥你的想象吧。

酸奶油不可以抹面不可以裱花不可以打发不可以替代cream cheese

用料

淡奶油（任何品牌均可）	200毫升
柠檬汁（鲜榨，看清楚鲜榨不是浓缩柠檬汁）	30毫升

自制酸奶油的做法

为了少洗一个杯子，从头到底只需要一个空瓶和一把小勺子。首先把30毫升柠檬汁倒进瓶子里
把200毫升淡奶油再倒进去不要搅拌
然后静置30分钟
30分钟以后用一把小勺子搅拌均匀，刚开始搅拌的时候感觉是液体，但是几秒钟后就觉得阻力加大，越来越浓稠了。
几十秒以后酸奶油就做好了，挖一勺出来看看，已经是很浓稠或者已经变固体了。
把瓶盖拧紧放到冰箱冷藏保存，可以在瓶口和瓶盖之间放一张保鲜膜以增加密封性。冷藏一夜之后酸奶油完全变成固体了。
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小贴士

我曾经买过现成的酸奶油，颜色和口感跟自制的酸奶油基本上没什么区别，自制的酸奶油有一股柠檬的清香，而且自制的成本低好多好吗？

容器最好窄一点，一定要把奶油冲到柠檬汁里然后静置30分钟再搅拌。

附上各种用到酸奶油的西点链接

蓝莓酸奶油马芬www.xiachufang.com/recipe/100286952/

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