花胶石斛汤（养阴健胃）

Name: 花胶石斛汤（养阴健胃）
Ingredients: 30-50克花胶（北海公胶）; 10-15克铁皮石斛; 4颗无硫特大无花果; 4对鸡脚; 250～400克排骨（肉骨）; 2片姜片; 5克西洋参（可不加）

7.7 综合评分

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淡定xiaorou5900

花胶：胶原蛋白丰富，养血滋阴，养胃美肌；
铁皮石斛：植物胶质丰富，养阴，清肝胃火；
花胶和石斛，再加上清润的无花果，鸡脚和排骨，整个汤汤香味浓，滋润美肌，养阴健胃~ 你会爱上的~

对啦，这个汤是3人份的煲汤方子，不是炖汤方子~ 如果是隔水炖汤可以少放点水和食材～

「这是3人的份量，人多可加量」
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用料

花胶（北海公胶）	30-50克
铁皮石斛	10-15克
无硫特大无花果	4颗
鸡脚	4对
排骨（肉骨）	250～400克
姜片	2片
西洋参（可不加）	5克

花胶石斛汤（养阴健胃）的做法

准备好全部材料并且清洗干净；
排骨和鸡脚，焯水并冲洗干净；
花胶，提前泡发好，不懂泡发的小伙伴可以翻看我之前写的教程~
花胶，煲汤（不是炖汤），我更喜欢用公胶，煲后不会严重缩小，而且口感很好，爽滑，腥味淡；
石斛，煲汤则尽量选上等的铁皮石斛，价格虽然贵点，但是煲过的汤味清香而不苦涩，咀嚼石斛胶质浓郁而不起渣；..
无花果，这次我用了土耳其的，但是国内无硫的也很不错啦~
先把鸡脚，排骨，水，姜片，一起放进汤锅里，中火煮滚后，转小火熬1小时。然后放入花胶，石斛和无花果（也可加西洋参），继续熬1～2小时~ （如果嫌麻烦，可以全部材料一起放进去煲2小时～）
煲了3小时后（其实我煲了3.5小时哈哈，汤色奶白而浓郁），加入适量的盐提鲜味即可~
石斛的清幽，花胶的鲜而爽滑，鸡脚和排骨的肉香，简直不能更棒啦，非常适合春夏秋季喝啦~

小贴士

1：这款汤，要讲究火候地煲汤才好喝哦，如果炖汤，味道则没那么好噢；北海公胶一定要用姜葱料酒煮水泡发，然后泡冰水和清除血迹，这样才不会腥~
2：哈哈哈因为我比较挑剔和对食材有一定的要求，所以，如果厨友们不是那么挑剔，也可以对食材有所调整啦~ 选择没用药水漂洗的花胶和好点的石斛就行~

「这是3人的煲汤份量，人多可加量」
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