西山豆角的厨房
山药糕
7.9
综合评分
24
人做过这道菜
山药是个好东西，除了最简单省事的蒸食法外，还可以稍作加工，丰富口味。本厨研制的这道黑芝麻馅山药糕，制作简便，营养、颜值两担当呵呵。
用料
山药糕的做法
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山药上锅蒸约20多分钟
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去皮
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压碎
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黑芝麻馅是用黑芝麻粉、奶粉和蜂蜜调出来的
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要干稀适中，软硬度类似豆沙馅
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揉成小球备用
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压模成形的过程很像做冰皮月饼，模具其实是同一个。取一块山药泥，中间空出
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填入黑芝麻馅
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收口
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放入模具中
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扣在盘子上
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山药泥一点也不粘，无需在模具里刷油
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切开黑白分明
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后来又做了一次红豆馅的，也很不错
小贴士
1、山药一定要用口感比较粉、面的这种，脆的山药不行。
2、这道冷食点心最好现做现吃。如一次吃不完，可放在冰箱冷藏，吃的时候用微波炉加热1分钟。
2、这道冷食点心最好现做现吃。如一次吃不完，可放在冰箱冷藏，吃的时候用微波炉加热1分钟。
