首先准备原材料,其实超简单,也不用油,烘了这么久,这是唯一一款我最喜欢做的蛋糕了!
低筋面粉60G过筛备用
30G土蜂蜜+30G纯牛奶混合用勺子搅拌均匀备用
100G全蛋取出来备用(最好是用量杯)
在100G全蛋里加入60G细砂糖
再在步骤5的基础加这么一小戳盐巴
把混有砂糖、盐巴的鸡蛋打散即可
准备一锅温水(大概45度左右,如果没有温度计的,就是手可以放进去刚刚好,不会烫就好了)
把步骤7的鸡蛋液放进温水锅里,然后高速搅打到浓稠(这一步骤很重要,就是发起来,大家可以对比下蛋液的颜色)
找个干净的容器倒入打发的蛋液
然后把60G低筋和蜂蜜牛奶分2-3次交替加入,由底部往上搅拌均匀(注意搅拌手法,跟其他蛋糕一样避免消泡,而且一定要完全无颗粒)
最后倒入纸杯中,烤箱提前几分钟要预热哦
每个大概就是这样的量,我买的是中号纸杯(底宽6CM,高5.5CM的杯子,这样一份量能做5个出来)至于要在蛋糕上面加芝麻、杏仁片都随意了…我只是为了好看所以加了一点做点缀…
然后就这样了,烤没烤成功从纸杯的重量能感觉出来)此款方子如果用纸杯来做的话,不建议加量,建议多分几次做好了,因为一次性加几倍量,面粉很容易会有颗粒,不过老手的话就无所谓了)如果是用大模具来做,蛋糕进烤箱没三分钟需要拖出来搅拌一下,这样一共搅拌3次就好!