糖醋茄盒
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人做过这道菜
风之影156
酸甜可口的夹肉茄盒来啦！
用料
糖醋茄盒的做法
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8两左右长条茄子一个洗净，切0.6cm厚圆片，每片中间再切一刀，但不能切断，这就是茄盒。
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2勺淀粉加少量水，再加一个大鸡蛋，搅成糊。
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开火，倒油，开始冒烟时换小火。茄盒中间夹入调好的肉馅，裹糊，入油炸至出现黄色捞出，晾凉。
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2个鲜香菇切碎，6瓣蒜切碎，炒香，再加醋、糖、盐，烧开。将茄盒倒入汁子，翻炒一会儿，勾芡。
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出锅，装盘，再撒一撮，切碎的香菜。
小贴士
注意，茄盒不要切的太厚。炸茄盒时要随时调整温度，不能油温过高。如果吃辣，可以在汁子里加剁椒或辣酱。
