香辣鸡尖
7.8
综合评分
36
人做过这道菜
懂事的小玉厨
鸡尖是很好的下酒菜，当零食啃也是爽歪歪。简单易学，动手吧！
用料
香辣鸡尖的做法
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鸡尖去毛洗净，准备配料：辣椒切段，生姜切丝，大葱切片，葱花备用；
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鸡尖下锅，倒入少量料酒，也可加些生姜除味，煮几分钟去血水。盛出鸡尖放在温水中清洗，捞起沥水。
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锅放油加热，备好的辣椒、姜丝、大葱爆香；
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放入鸡尖大火翻炒一会，淋入生抽、老抽、料酒、糖继续翻炒。加入温水，快莫过鸡尖的水，加盖大火烧开转小火焖煮，至剩下少许汤汁，加入盐、鸡精调味。
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盛出鸡尖装盘，剩下汤勾兑生粉，一直搅拌煮开，勾芡完成；
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鸡尖撒上葱花，浇上勾芡好的汤汁。美味香辣鸡尖做好了！
小贴士
*不能吃辣的小伙伴，切辣椒时把辣椒籽去掉，就没有这么辣了。当然也可以按照个人口味，直接把辣椒省略。
*没有生粉，最后剩下汤汁不多时，就改成大火收汁，也是可以的。
*生粉勾芡，凉水里加入生粉搅拌均匀，再倒入汤汁中勾芡。
*没有生粉，最后剩下汤汁不多时，就改成大火收汁，也是可以的。
*生粉勾芡，凉水里加入生粉搅拌均匀，再倒入汤汁中勾芡。
