Yvonne徐
手剥笋
8.5
综合评分
28
人做过这道菜
清明前的春笋最好吃。嫩嫩的很适合做手剥笋。其实手剥笋早就吃了好几次了，菜谱一直没有整理出来，是懒还是忙？！
用料
手剥笋的做法
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买回来的春笋
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取笋尖清洗干净，略微剥去下层的皮，不要都剥净（见图），然后泡入浓盐水中，浸泡3小时以上。
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准备配料。
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锅中倒入清水，加入老姜，泡过的笋尖及其他备好的配料，大火烧开。加入黄酒两勺，适量的盐，用筷子将笋肉厚的地方扎破（便于入味）。
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转小火盖好盖子，焖煮30分钟。
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煮好后，再浸泡几个小时，便于更好地入味。
浸泡一夜味道更佳。
