香草卡仕达酱

（所有材料请先称好）
1 锅里放入牛奶和香草棒（刮开，把香草籽分散在牛奶中，同时香草棒继续放锅里煮），加热至沸腾前。

2 煮牛奶同时将白砂糖和蛋黄混合，手动打蛋器打发至发白。（一定要充分打发混合）

低筋粉过筛加入②中混合至无干粉状态（不要过度搅拌，无干粉就好）。

分2次加入牛奶，同时不断搅拌牛奶蛋黄液。

全部牛奶蛋黄液用网晒再过滤一遍倒回锅里。（这时取出香草荚）

在锅里边打发搅拌边加热。一直搅拌到蛋奶液粘稠并有光泽度出现。

如图状态

将卡仕达酱放在消毒过的烤盘上或其他盛器，覆保鲜膜，放凉或冷藏。

使用之前，再网筛过滤一遍，口感更细腻。