文怡~如何做一碗好饭

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**很多电饭锅的内胆都有刻度,配着自带的称量工具加注水量,但很多人不会用。有经验的主妇,什么都不用,信手抓米,根据多年的经验,倒水,就能煮出一锅好米饭,但很多厨房新手不行。我大概总结下:2杯大米+3杯水,2杯糙米+3.5杯清水,2杯粗粮米+3.5杯清水。

**这个水量是个大概,还要根据米的好坏和新鲜与否来进行微调。如果米的质量不够好,或者是陈年米,水量就要相应增加一点点。

**用电饭锅煮米饭,烹制好了之后,先打开盖子,用勺子把米饭轻轻搅动散,然后再扣上盖子,焖10分钟,米饭的状态和口感会更好一点儿。

用料  

大米
杂粮

文怡~如何做一碗好饭的做法  

  1. 大米饭:大米2杯,清水3杯
    2杯大米放入锅中,加入水用手画圈儿搅动三次,水倒掉不要,把锅里的水尽量控干净,然后加入3杯清水。
    做大米饭时,你试着加一点点盐,味道会更好。

    文怡~如何做一碗好饭的做法 步骤1
  2. 糙米饭:糙米2杯,清水3.5杯
    淘米的方法与大米饭一样,别太过度清洗就好。洗好的糙米沥干水,倒入3.5杯水。
    做糙米饭时,你试着加几滴橄榄油,味道口感都更好。

    文怡~如何做一碗好饭的做法 步骤2
  3. 杂粮饭:杂粮2杯,清水3.5杯(小米,红豆,大麦米,糙米,高粱米,黑米,鹰嘴豆,燕麦米,薏米)
    将这几种杂粮混合在一起,淘洗干净后,加入3.5杯水。
    如果杂粮饭,你喜欢吃黏糊糊的那种,可以加点儿糯米哈。

    文怡~如何做一碗好饭的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2016-04-12 09:34:42
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