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
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

高粉 | 190g |
可可粉(推荐法芙娜) | 8g |
速溶咖啡粉(可选) | 5g |
奶粉 | 10g |
水/牛奶 | 100-110g(看小贴士) |
蛋液 | 20g |
酵母 | 4g |
砂糖 | 15-20g |
盐 | 3g |
黄油 | 20g |
表面装饰 | |
蛋液 | 适量 |
融化的巧克力 | 适量 |
将所有材料(除黄油和表面装饰)放入面包机揉至扩展,然后加入黄油揉至完全扩展状态。在温暖室温下进行基础发酵(1.5-2倍大)
发酵好的面团分成六等分,排气滚远。盖上保鲜膜醒15min。
将面团搓成一头粗一头细的水滴状,然后轻轻压扁,擀长。
从粗的一边往下轻轻卷起,收口在下
全部卷好后放入烤盘进行二发。体积变1.5倍大后刷上一层薄薄的蛋液,放入预热好200度的烤箱烤13min左右。 出炉晾凉后淋上融化的巧克力晾干收袋即可。