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川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐

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媛汁媛味y的厨房  媛汁媛味y
麻婆豆腐，家传拿手菜

用料  

豆腐4 400g
牛肉末 50g
豆瓣酱 一汤匙
辣椒面 一小勺
蒜苗 一根
姜末，蒜末 少许
水淀粉 少许
豆鼓 几颗

川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的做法  

  1. 豆腐过水沥干，牛肉用少许盐和料酒腌一下，炒锅烧热放油，下牛肉末炒香，看上去有点干的状态，再下切细的豆瓣酱和切碎的豆鼓，姜末蒜末小火炒香，重要的一步来了，加一小勺辣椒面

    川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的做法 步骤1

  2. 在锅中加开水，调味，加味精和花椒面，试下盐味。

    川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的做法 步骤2

  3. 放豆腐，小火煮几分钟

    川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的做法 步骤3

  4. 加水淀粉，水淀粉要浓厚点

    川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的做法 步骤4

  5. 加蒜苗节，炒匀，开吃了

    川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的做法 步骤5

小贴士

豆瓣酱和豆鼓要剁细，一定要加一点辣椒面，才提色

参照这个菜谱，大家做出 12 作品

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该菜谱发布于 2016-04-12 15:55:50
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