里脊肉洗净,顺着纹路切成条状(亲们一定要顺着纹路切哦)。蒜和姜洗干净,切成末,倒入里脊肉里。
依次倒入所有调料。将酱油和盐作为主要调料,根据自己的口味来调咸度。白酒两大勺,这个必须加入的。剩余的调料根据个人的喜好多加或者少加。(可以先调好酱料的咸度再倒入,一般比平时做菜的咸度更咸一些!这样好入味)
把所有东西都倒入后,搅拌均匀。
用保鲜袋或者保鲜膜密封,放入冰箱腌制24小时。
24小时之后从冰箱取出,码好在铁网上,(或许你有更好的晾晒容器,也是可以用哒!)就这么风干。剩下的腌制汁别倒掉,留着!
风干到完全干透,摸起来稍微有些硬,再刷一层腌制汁。然后晾至半干。
平底锅加热,倒入少许油(只要两小勺油即可),待有5层热时,倒入肉干小火煸炒5,6分钟,加入芝麻再煸炒一分钟就可以出锅啦!