茄子切成均匀的长条，在淡盐水中浸泡五分钟捞出摆盘，入蒸屉蒸熟取出滗去蒸出的水分
取一碗，将青辣椒末、姜蒜泥、盐糖鸡精、生抽、香油、蒸鱼豉油、红油和芝麻酱调成味汁，加芝麻酱是为了让味汁更稠，也可以不加，不加芝麻酱味汁颜色更漂亮
将味汁淋在茄子上，撒葱花
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