油发干蹄筋
8.1
综合评分
16
人做过这道菜
艾米莉937
蹄筋是我过一阵子就想吃的一道菜，也做了N次，基本没有失败过，也推荐给朋友，也第一次就拿下，见到超市卖的，实在有些担心，自己发的放心，实恵😄
用料
| 干蹄筋 | 十几根 |
| 油 |
油发干蹄筋的做法
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将干蹄筋像洗筷子一样，洗净用厨房纸弄干
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冷锅冷油，开至中火，半分钟后放入蹄筋，看你的锅多大，尽量不要放太多，因为过几分钟就会发起来，放多了没空间
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这时油温慢慢上升，由长支缩短
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这时候用筷子不停的翻圈转，不动的话这个baby会有自闲症的喔😃
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这时候油温由中火移至中大火，就像这个小胖子，已经长大了，可以轻松拆断，基本大告告成
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发好的蹄筋放在锅里，加水淹没，姜，葱大火至沸腾然后放料酒然后小火炖五十分钟左右
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晚餐就是它了
小贴士
发好后再炖也很重要，不要太烂，也不要太硬，用手捏捏，能感觉得到基本到位的，蹄筋也是百搭，一次多发点，吃不了可放速冻，想吃多少拿多少
