1,根据室温、季节、锅的传热性保温性不同,鸡蛋温度是室温还是冷藏,鸡蛋的大小所用的时间都会有差别,前几次需要自己微调,找到合适的时间,高纬度地区要适当增加煮的时间。 2,如果锅不够深,直接用手把鸡蛋放入水里,无论多么小心,十有八九鸡蛋会撞到锅底破掉,除非锅很深。 3,用了这个方法,即使不在流动的凉水下剥皮,90%多的情况也能完美脱壳。在水下剥会更容易。如果水池不好清洗,可以现在水池里放一个盆接着蛋皮。 4,冷藏的鸡蛋大概比室温鸡蛋要多煮1分钟。 5,步骤4减少1分钟左右,蛋黄中心是软的。煮的时间更少,就是流汤鸡蛋。 6,乌鸡蛋等个头小的蛋,煮的时间减少1分钟左右。