Zootopia 转印蛋糕

8.8 综合评分
23 人做过这道菜
奶油霜转印的方法都大同小异,提醒大家一些注意的小问题,提高成功率好了~~~

用料  

梵豪登65%黑巧克力币 少量勾线
三能屋诺油纸 一张
文件夹板、毛笔 0号和1号勾线笔
奶油霜 适量
Americolor 油性色素 红黄蓝粉四色

Zootopia 转印蛋糕的做法  

  1. 夹板加好底图,油纸,夹好一定要凭证。用融化的巧克力币勾线条,注意深浅,将图案外轮廓及内部色彩分区勾出(注:怕巧克力凝固,可以下面放置装满热水的杯子)勾线用狼毫笔等较细的笔触。

    Zootopia 转印蛋糕的做法 步骤1
  2. 上色,等巧克力线条干透,用三原色挑出想要的颜色,沾取少量奶油霜和色素混合调色,一定要画的薄,色素一定用油性色素

    Zootopia 转印蛋糕的做法 步骤2
  3. 转印,在画好的图案背后挤满奶油霜,先挤周边,然后从上至下,以画圈的方式挤满,注意不要有气泡和缝隙,挤好后,用勺子等将背部抹匀(奶油霜轮廓一定超过原图,在布满的前提下,越薄越好)

    Zootopia 转印蛋糕的做法 步骤3
  4. 懒得煮糖水,奶油霜方子可按:黄油100g,糖粉20g,淡奶油50g,将黄油软化加糖粉打发,再分多次加入室温淡奶油打发即可。

    Zootopia 转印蛋糕的做法 步骤4
  5. 挤好奶油霜的图案放于阴凉处静置片刻或冷藏片刻再放入冰箱冷冻,需冷冻两小时以上,取出时,要在低温处迅速倒置在平板上,不可用手接触,(因为手的温度过高,会使颜色脱落导致失败)

    Zootopia 转印蛋糕的做法 步骤5

小贴士

1.❤巧克力一定要选择天然可可脂的巧克力
2.❤奶油霜如果出现颗粒状况可40度水浴打发,如果融化,可冷藏至凝固
3.❤油纸分清正反面使用,建议三能屋诺,双面油纸
4.❤一定看清是油性色素,americolor/wilton/chefmaster都可以,调色注意奶油霜微黄的影响。
5.❤取出时一定不可用手触碰
6.❤选择图片时建议以水彩,彩铅,卡通画为主

参照这个菜谱,大家做出 26 作品

全部26个作品

 

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该菜谱发布于 2016-04-13 14:46:57
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