香菇烧豆腐

香菇切厚片。（尽量选择鲜香菇，口感更肥糯）

豆腐选稍嫩一点的块状豆腐。切厚片入油锅煎。可轻轻晃动锅让豆腐均匀受热。（豆腐切薄了煎过口感太柴，太厚则不入味，1厘米厚度较合适）

底部煎金黄定型了翻面。中途不要随意翻动豆腐。（可同时借助锅铲和筷子轻轻翻面）

两面煎金黄。

锅中放入小米辣，倒入老抽、蚝油。轻轻晃动锅。

加入没过豆腐的开水，放一匙糖，盐酌情加入。

放入香菇，轻轻把香菇推入汤里。

蒜苗切斜刀，汤汁快收干时放入关火。

汤汁不用完全收干，豆腐浸泡在汤里才好吃。

快点做起来吧