新鲜水芹菜洗净斩断
里脊肉清洗后,根据纹理切丝,用盐,料酒,姜片,胡椒粉,白糖拌匀腌渍待用…可加少量水淀粉,使肉丝更加嫩滑…为了预防糊锅,姜片下锅前捡出…
姜丝和青椒丝准备
油九成热时下肉丝,可加少量老抽提味上色,带炒至肉丝发白,便依次加入姜丝,辣椒丝和芹菜,盐,芹菜很嫩易熟,翻炒几下,断生即可
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