亦荷yihe
肉松蛋皮面包卷
6.8
综合评分
19
人做过这道菜
肉松面包是我们时常看到的面包，经典的东西永远不过时。
用料
肉松蛋皮面包卷的做法
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所有材料除了黄油放进面包机或者厨师机。揉到扩展后加入黄油，揉至出膜。
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出膜的状态
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温暖处发酵至2倍大小。手指戳洞不回缩就是发好了。
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发好的面团排气后松弛25分钟。
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松弛结束后擀成四方形，金盘大小。
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用叉子叉几下，防止鼓包。喷些水二次发酵。发酵好之后烤180度15分钟。出炉晾凉做蛋皮。
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做蛋皮，两个鸡蛋，适量盐，葱花打匀。
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烤盘抹一层油，180度预热烤箱，放进去（不放蛋液！）两分钟后烤盘发热了再把蛋液倒进去，蛋液会瞬间凝固，带手套左右晃动烤盘使蛋皮均匀受热，如果蛋皮没熟 在放进去烤箱烤个三两分钟。
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烤好的蛋皮薄薄一层轻松就拿起了。
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烤好的面包背面抹上沙拉酱
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放上蛋皮
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面包另一面也刷上沙拉酱，卷起。
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切成一段段，两头抹沙拉酱，粘上肉松，完工！
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诱人不！
小贴士
煎蛋皮对烤盘的不沾性要求比较高。
煎蛋液注意：先预热烤盘，再倒蛋液。跟煎蛋液一个原理，就是锅换成了烤盘。
煎蛋液注意：先预热烤盘，再倒蛋液。跟煎蛋液一个原理，就是锅换成了烤盘。
