黑糖番薯戚风蛋糕
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初味日记
#春天烘焙季# 滋味纯正，散发着浓郁焦糖、炭烧香味的《黑糖番薯戚风蛋糕》
云南黑糖味道十分纯正，有股自然的焦糖炭烧香，蛋糕口齿留香、回味无穷
外皮稍脆类似重磅的口感，香而不腻，好吃的停不了口（绝对不忽悠）
一气儿吃了两块，实在是不敢再吃了，哈哈哈~~
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云南黑糖味道十分纯正，有股自然的焦糖炭烧香，蛋糕口齿留香、回味无穷
外皮稍脆类似重磅的口感，香而不腻，好吃的停不了口（绝对不忽悠）
一气儿吃了两块，实在是不敢再吃了，哈哈哈~~
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用料
黑糖番薯戚风蛋糕的做法
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准备好所有材料，红薯蒸熟后切小块
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蛋黄加入玉米油搅拌均匀
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加入牛奶搅拌均匀
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加入黑糖，搅拌均匀
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加入过筛的低筋面粉搅拌至无干粉状态
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然后加入红薯、黑芝麻搅拌均匀
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蛋白打发至干性发泡，细砂糖分三次加入
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蛋黄糊加入三分之一的蛋白霜使用翻拌的手法搅拌均匀
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把搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中搅拌均匀
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蛋糕糊倒入8寸中空模具，模具往桌子轻轻摔两下，震出蛋糕糊内部的大气泡，多出的蛋糕糊可以做几个纸杯，放入预热好的烤箱145度，上下火，烤20分钟，换160度，烤40分钟左右即可，用牙签扎入蛋糕内部，牙签没有带出蛋糕糊即代表蛋糕熟透
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蛋糕出炉倒扣冷却后脱模，根据自己的爱好装饰
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打发一些淡奶油，表面撒上杏仁皮
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小贴士
1.蛋白要打发成干性发泡，即起三角状态
2.搅拌注意使用翻拌、切拌的手法，以免蛋糕糊消泡
3.烤箱要提前预热
4.烤好的蛋糕用牙签扎入蛋糕内部，牙签没有带出蛋糕糊即代表蛋糕熟透
2.搅拌注意使用翻拌、切拌的手法，以免蛋糕糊消泡
3.烤箱要提前预热
4.烤好的蛋糕用牙签扎入蛋糕内部，牙签没有带出蛋糕糊即代表蛋糕熟透
