排骨切小段冷水泡半小时把血水泡出，控水，用自然鲜，耗油，白糖抓均匀腌半个小时.
锅内倒油，放姜炸锅，将排骨倒入翻炒变色，倒几滴老抽，倒入味排骨剩下的料汁.
加开水没过排骨3/4处，滴几滴白醋，加盖中小火炖半小时.
排骨软硬适中后放盐，放冰糖快速翻炒，将冰糖炒化，收汁，倒清醋翻炒几下，装盘出锅.
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钇姑娘
