凤梨酥&草莓酥

先做酥皮，黄油室温软化

黄油加糖，盐，打发，再加入鸡蛋，继续打发

筛入低粉

搅和成团，冷藏半小时

等待酥皮的同时，先做凤梨馅，凤梨去皮去眼儿切小块打碎

喜欢馅料有块状口感的可以不用打这么碎

下锅，不加任何东西，先大火煮开

加糖，中火熬

熬到颜色变深，汁基本干为止

盛出晾凉，这个过程还会出汁，可憋干

半小时后，拿出酥皮面团，分剂子，每个21g

凤梨馅料也分下团，每个17g

数一下酥皮团就会发现，凤梨馅团其实不够，所以拿了之前做的草莓果酱补充了不足的部分

剂子在手掌心，搓圆后压扁，包入馅料团，由于没有模具，所以就全靠用手塑形，类似捏寿司的感觉

入烤箱，12分钟左右，中间可翻面一次

锵锵锵！出炉！

切面图

凤梨酥

草莓酥