hishi
凤梨酥&草莓酥
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人做过这道菜
第一次尝试留0失败！超级适合新手的酥！而且用无温控的小烤箱也可以做出来！
p.s.此配方可做16块
p.s.此配方可做16块
用料
凤梨酥&草莓酥的做法
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先做酥皮，黄油室温软化
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黄油加糖，盐，打发，再加入鸡蛋，继续打发
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筛入低粉
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搅和成团，冷藏半小时
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等待酥皮的同时，先做凤梨馅，凤梨去皮去眼儿切小块打碎
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喜欢馅料有块状口感的可以不用打这么碎
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下锅，不加任何东西，先大火煮开
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加糖，中火熬
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熬到颜色变深，汁基本干为止
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盛出晾凉，这个过程还会出汁，可憋干
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半小时后，拿出酥皮面团，分剂子，每个21g
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凤梨馅料也分下团，每个17g
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数一下酥皮团就会发现，凤梨馅团其实不够，所以拿了之前做的草莓果酱补充了不足的部分
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剂子在手掌心，搓圆后压扁，包入馅料团，由于没有模具，所以就全靠用手塑形，类似捏寿司的感觉
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入烤箱，12分钟左右，中间可翻面一次
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锵锵锵！出炉！
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切面图
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凤梨酥
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草莓酥
小贴士
仍然算是热量较高的甜点，因为黄油的用量不低
