风味肉夹馍

Name: 风味肉夹馍
Ingredients: 一块五花肉（个人觉得偏肥的比较好吃）; 两颗八角; 一棵葱; 三片姜; 三勺料酒; 两勺糖; 两勺生抽; 一勺老抽; 依据个人口味添加盐; 500g面粉; 10g糖; 7g酵母; 一个*佐料 青椒（不辣的）

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简单的方子，家乡的味道T_T

用料

先把酵母用温水溶解，倒入面粉和汤的混合粉中，添加适量温水和面，揉成一个柔软的面团（发酵前跟饺子面差不多软硬，发酵后会变软）。放置一小时。
发酵过程中开始炖肉。五花肉切块，锅里放少量油，葱姜和八角下锅。五花肉下锅翻炒至出油，颜色有点焦黄，加水至刚好没过肉块，倒入其他佐料一起炖煮。（小到中火一个小时，如果水还有很多，大火烧掉一些，但是最后要有些汤汁留下噢！）
炖肉途中开始烤饼。把发酵好的面团切成八等份，擀成3毫米厚的饼。放入平底锅，小火，无油，烤约5分钟，至膨胀，两面上色（如图）。用刀把中间切开。
五花肉出锅前尝尝咸淡，不够咸的自行加盐。青椒洗净切碎，和炖好的五花肉一起切（加点肉汤）。夹入饼中就可以开吃啦！